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木耳炒尖椒幹豆腐
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生氣

幹豆腐系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 11g
幹豆腐 73g
尖椒 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
豬肉 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將木耳泡發，去除根蒂，洗淨。
  • 步驟 2/17
    將木耳打水焯。
  • 步驟 3/17
    焯好的木耳控水。
  • 步驟 4/17
    將幹豆腐用開水燙幾分鐘。
  • 步驟 5/17
    豬肉切成片。
  • 步驟 6/17
    尖椒切成小塊。
  • 步驟 7/17
    幹豆腐切成菱形片。
  • 步驟 8/17
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 9/17
    鍋中放入適量的底油，大火燒開，下入豬肉。
  • 步驟 10/17
    再下入蔥花翻炒。
  • 步驟 11/17
    加入適量的花椒麵。翻炒均勻。
  • 步驟 12/17
    下入尖椒。
  • 步驟 13/17
    再下入幹豆腐。
  • 步驟 14/17
    最後下入木耳，翻炒。
  • 步驟 15/17
    倒入適量的醬油。
  • 步驟 16/17
    加入適量的鹽。
  • 步驟 17/17
    翻炒幾分鐘後即可出鍋。
小貼士

幹豆腐提前用熱水泡幾分鐘，炒出來不幹，非常細嫩。

釋出於 2024-04-05
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