Name: 回鍋肉皮
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 肉皮 300g; 尖椒 適量; 洋蔥 適量; 豆豉 少許; 郫縣豆瓣醬 1小勺; 糖 少許; 鹽 少許; 醬油 少許; 料酒 少許; 油 少許

回鍋肉皮

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回鍋肉皮是我按回鍋肉的做法來做的，肉皮中有豐富的膠原蛋白，經常吃對皮膚有好處，也不用特意去買肉皮，買肉的時候帶皮的就切下來，凍上，夠做一盤的時候取出來做就可以了。有些朋友把一小塊的皮都扔了那是很浪費的，放在一起就是一道美味還美容的小菜。

時間:10分鐘內

食材

肉皮 300g

尖椒適量

洋蔥適量

豆豉少許

郫縣豆瓣醬 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將肉皮去毛去裡層的肥油焯燙變軟
步驟 2/9

撈出切成小塊，放在鍋中。
步驟 3/9

加入大料，料酒，醬油煮二十分鐘上色熟透。
步驟 4/9

洋蔥和尖椒切小塊。
步驟 5/9

肉皮撈出控水。
步驟 6/9

起鍋熱油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
步驟 7/9

下入蔥和尖椒煸炒。
步驟 8/9

下入肉皮和豆豉一起炒香。
步驟 9/9

加少許鹽和糖炒勻出鍋。

小貼士

肉皮因為是熟的所以不用炒太長時間，大火炒勻出鍋。

釋出於 2023-01-24

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