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蒜蓉煸茄子
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別有願你好時沓

茄子是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 3條
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
蒜頭 適量
辣椒 1條
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子洗淨，切去頭尾，再滾刀切塊。
  • 步驟 2/11
    切好的茄子放入鹽水中泡一分鐘，防止氧化。
  • 步驟 3/11
    香蔥切段，蒜頭切片，辣椒切碎。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋。
  • 步驟 5/11
    放入蒜片煸香。
  • 步驟 6/11
    茄子放入鍋裡翻炒一下。
  • 步驟 7/11
    蓋上蓋子煮八分鐘。
  • 步驟 8/11
    煮至茄子變軟。
  • 步驟 9/11
    放入鹽調味，再加入辣椒。
  • 步驟 10/11
    起鍋前放入蔥段即可。
  • 步驟 11/11
    裝碟。
小貼士

茄子在煮的過程中不用加水，蓋上蓋子燜的時候可以用中火燜。

釋出於 2022-06-05
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