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蒜蓉焗茄子
10萬 熱度 700 收藏
頋大囡

自從在好豆換了烤箱後，就想變著花樣做做菜，這回用來烤茄子，呵呵，還不錯呢！

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
蒜蓉 2勺
油 適量
生抽 2勺
白糖 1/2勺
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗淨，去蒂，對半切開；
  • 步驟 2/5
    烤盤上鋪上錫紙，把茄子平鋪在上面放進烤箱，預熱約200度；
  • 步驟 3/5
    準備蒜蓉汁，放蒜蓉，白糖，油，生抽，蔥花等拌勻；
  • 步驟 4/5
    茄子200度左右烤約10分鐘後取出；並在茄子肉裡劃上兩刀；
  • 步驟 5/5
    把備好的蒜蓉汁淋在茄子上，再進烤箱烤約10分鐘即可！
小貼士

1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。

2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

釋出於 2019-11-11
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