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白菜豬肉包
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南圖末生的臭臭

小傢伙昨天說，好久沒有吃包子了，我想吃包子呢，於是原來準備今天做春捲，也就改成了吃肉包了，冬天不好發麵，開著電熱毯，熱熱地把麵糰放裡面，很快就發好啦。

食材
五花肉 200g
白菜 200g
泡發黑木耳 50g
豆腐 50g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
十三香 適量
發酵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    發酵粉化開，把麵粉和成光滑的麵糰靜置發酵
  • 步驟 2/15
    瘦肉剁成肉糜
  • 步驟 3/15
    豆腐剁碎
  • 步驟 4/15
    白菜剁碎
  • 步驟 5/15
    木耳剁碎
  • 步驟 6/15
    把大蔥和豬瘦肉一起剁碎
  • 步驟 7/15
    瘦肉放進大碗裡，加入生抽，料酒，水，鹽和十三香打發。
  • 步驟 8/15
    加入豆腐和白菜
  • 步驟 9/15
    加入木耳拌勻
  • 步驟 10/15
    麵糰發酵成兩倍大就可以了
  • 步驟 11/15
    和成長條
  • 步驟 12/15
    切成大小差不多的劑子
  • 步驟 13/15
    擀成麵皮
  • 步驟 14/15
    放上餡包成包子
  • 步驟 15/15
    全部包好後，再靜置二十分鐘，然後上鍋蒸十五分鐘。即可
小貼士

包子蒸熟之後，先不要掀蓋，關火燜四五分鐘再開蓋，這樣子包子不易塌陷。

釋出於 2023-05-09
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