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豆腐漢堡排
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悤孤島舊夢少男舊

豆腐做的漢堡很新穎，而且豆腐營養不錯哦~

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 半塊
香菇 1個
肉餡 適量
胡蘿蔔 少許
薑末 少許
鹽 1小匙
料酒 1小匙
生抽 1小匙
澱粉 少許
香油 少許
胡椒粉 少許
麵粉 少量
蛋液 1個
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆腐整個放入開水鍋中，焯燙一下取出，放入容器搗成泥狀，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的過濾網過濾去多餘的水分，然後加少許的鹽和胡椒粉調味，放在一邊備用。
  • 步驟 2/6
    香菇和胡蘿蔔分別洗淨切碎。
  • 步驟 3/6
    肉餡放入容器，加入少許的薑末，鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，攪打上勁，再加入處理好的豆腐泥、香菇碎和胡蘿蔔碎，再加入一點澱粉，攪拌均勻即可。
  • 步驟 4/6
    把做好的豆腐餡分成若干份，做成若干個小餅，形狀大小都隨意，最好跟你選的麵包大小匹配，然後依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，下鍋小火煎成金黃色就可以了。具體時間涉及你的火候和食物用量，這個菜以食物的外觀判斷生熟更加準確。
  • 步驟 5/6
    煎的時候小火，這樣才能使外皮慢慢上色，食物內部也有足夠的時間慢慢加熱至熟，不會一入鍋就糊掉，而裡面卻還沒來得及加熱。
  • 步驟 6/6
    做好的豆腐漢堡排，夾入你喜歡的麵包就行了，小餐包或是漢堡坯都不錯，再擠上一點沙拉醬會更好吃。吃慣了米飯饅頭，不如換換口味，有新鮮感的話也會覺得今天的晚餐格外好吃~
小貼士

如果你加的肉餡比較多，豆腐比較少，可以加個雞蛋到肉餡裡。如果你擔心把握不好放調料的量，可以等豆腐泥加進肉餡後再統一調味。

釋出於 2022-08-04
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