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漢堡排蓋飯
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容何失意的鴕鳥巒

漢堡排蓋飯不僅好吃，配搭也很合理，一餐有葷有素，做起來更是十分便捷快手。這有模有樣有滋味的招牌漢堡蓋飯，特別適合零廚藝的廚房新手來製作呢，喜歡蓋飯的小饞貓們快來試試吧，強烈推薦哦！

食材
豬肉餡 200g
烤肉醬 55g
麵包糠 15g
純牛奶 60g
捲心菜 10g
食用油 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肉剁成肉餡
  • 步驟 2/10
    在豬肉餡中加入烤肉醬，用筷子朝一個方向不停攪拌至均勻上勁後，醃製20分鐘
  • 步驟 3/10
    將麵包糠倒入大碗中，加入純牛奶後拌勻
  • 步驟 4/10
    接著將拌勻泡軟後的麵包糠倒入肉餡，朝一個方向攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    掌心抹少許食用油，適量肉餡放入手掌，滾圓後按壓成餅狀即為漢堡排，在平底鍋中適量食用油，待油熱後放入漢堡排，中火煎制2分鐘，待定型色澤微焦黃後翻面
  • 步驟 6/10
    再繼續煎制2分鐘，至顏色微微焦黃
  • 步驟 7/10
    加入至漢堡排一般高度的水量，蓋上鍋蓋，中火煮至水分收幹
  • 步驟 8/10
    剝取一片捲心菜，撕成小片後放入開水中燙一下，入冰水中浸泡片刻備用
  • 步驟 9/10
    另起一鍋，倒入少許食用油，待油熱後磕入雞蛋，蓋上鍋蓋小火煎制溏心狀
  • 步驟 10/10
    在盤中盛入米飯，將漢堡排、煎蛋、小番茄和捲心菜依次擺盤即可
小貼士

製作有一定厚度的漢堡排，儘量使用先煎表面再加水燜煮的方法，充分利用水蒸氣讓肉類完全熟透，如此能夠很好的儲存肉類中的水份，使其吃起來的口感更鮮嫩。

釋出於 2022-07-22
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