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日食炸豬排蓋飯 （較權威版）
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喜兒是朵花

日本料理中最好吃的一種蓋飯必然是口感最好的豬排蓋飯，超級香！！！

食材
豬外脊 一塊
雞蛋 3-4個
香菇絲 適量
洋蔥絲 適量
大蔥絲 適量
麵包糠 150g
麵粉 150g
濃口醬油 15ml
味啉 15ml
白糖 10g
水 120ml
鹽（味肉） 適量
蒜頭粉（味肉秘訣） 適量
白胡椒（味肉） 適量
味精（味肉） 適量
海苔絲 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料
  • 步驟 2/9
    切肉
  • 步驟 3/9
    將厚片用松肉錘砸成薄肉餅，一定要使勁砸，然後用鹽，白胡椒，味精味肉，蒜頭粉是秘方，如果沒有，不放也可以
  • 步驟 4/9
    拍粉：先均勻的沾上面粉，再沾滿蛋液，一定要讓蛋液均勻的沾滿，讓豬排呈現溼潤的狀態
  • 步驟 5/9
    沾麵包糠！一定要實實的將麵包糠壓在豬排上
  • 步驟 6/9
    炸豬排，185度油溫，炸至金黃色，約3-5分鐘
  • 步驟 7/9
    選擇一個跟碗差不多大的小鍋做湯汁，將120ml水，15ml醬油，15ml味啉，10g白糖放入鍋中，再加入準備好的香菇絲，洋蔥絲，大蔥絲，大火燒開，雞蛋打散放一旁備用
  • 步驟 8/9
    煮開後加入豬排，待30秒左右加入打好的蛋液，切記雞蛋一定要半生狀態就出鍋
  • 步驟 9/9
    完成，放上海苔絲跟蔥花
小貼士

希望大家可以喜歡我的菜譜，也希望同樣愛好的盆友可以認識認識哦

釋出於 2018-09-05
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