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紅小扁豆素漢堡
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相比傳統漢堡的高膽固醇、激素、抗生素等問題隱患，素漢堡不僅營養全面，吃著也更加安全放心。這不，前麥當勞CEO也辭職下海準備研發素漢堡，就連香港首富李嘉誠也為一素漢堡品牌註冊千萬美元。

素漢堡這麼火熱，你怎麼能錯過呢，快跟著今天的星球實驗學學這款紅小扁豆素肉漢堡吧。

食材
煮熟的小扁豆 200g
北豆腐 150g
白蘑菇 6-7個
杏仁 15g
麥片 100g
幹澱粉 15g
奇亞籽 30g
生抽 30g
烹飪用油 少許
辣椒粉 少量
百里香 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    不粘鍋中火，將白蘑炒至兩面金黃，盛出備用；
  • 步驟 2/7
    將炒的蘑菇與其他材料混合後放入食物料理機裡，攪打均勻，根據口味用鹽、黑胡椒、辣椒粉調味；
  • 步驟 3/7
    將打好的混合物靜止15分鐘，可用麵粉調節至理想稠度；
  • 步驟 4/7
    將食物泥分成大小相近的6份，捏成肉餅的形狀；
  • 步驟 5/7
    中火煎每面6-8分鐘；
  • 步驟 6/7
    準備麵包坯子，或者其他麵包一切兩半就好，依次放入生菜和素肉餅， 抹上一層素蛋黃醬，最後再蓋上面包坯的蓋子就完成啦。
  • 步驟 7/7
    不用擔心激素和動物毒素，這款素食漢堡真的很好吃呢。
小貼士

① 紅小扁豆也可以用其他豆類來代替哦，如鷹嘴豆、紅腰豆，口感同樣很美味（不知道去哪裡找？點這裡）；

② 稠度可以用澱粉來隨時調整；

③ 煎肉餅的時候一定不要太大火，防止外面糊了，裡面還是生了的現象出現；

④ 素漢堡的內餡部分可以隨意變換哦，西紅柿、紫甘藍都是不錯的選擇。

釋出於 2018-08-26
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