紅油扁豆
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葉亡命天涯
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扁豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/8
扁豆洗淨，擇去兩側的絲筋 -
步驟 2/8
鍋裡倒入清水，滴入幾滴油，水開後把扁豆入開水鍋裡焯熟
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步驟 3/8
撈出扁豆用清水沖涼後控幹水分
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步驟 4/8
扁豆放入盆中，加入少許精鹽，辣椒油，醋，生抽
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步驟 5/8
加入蒜末
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步驟 6/8
加入小紅辣椒
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步驟 7/8
盤子準備好，紅柚做了個裝飾
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步驟 8/8
裝盤
小貼士
焯水時滴入油，可讓扁豆色澤保持翠綠！
釋出於 2018-12-29
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