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蠔油扁豆炒魔芋
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卓捶奧估秤

扁豆是我們經常吃的食物，營養非常豐富

時間:10-30分鐘
食材
長扁豆 200g
泡發魔芋粉 100g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
白糖 2g
蠔油 10ml
雞精 適量
生抽 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    扁豆摘洗乾淨，魔芋粉提前泡軟備用。
  • 步驟 2/11
    扁豆，魔芋粉分別切菱形片。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 4/11
    倒入扁豆翻炒片刻。
  • 步驟 5/11
    加入蠔油。
  • 步驟 6/11
    加入生抽。
  • 步驟 7/11
    加入白糖，淋入少許清水，繼續翻炒片刻
  • 步驟 8/11
    扁豆變色，再倒入魔芋粉。
  • 步驟 9/11
    加入青椒塊繼續翻炒片刻。
  • 步驟 10/11
    加少許鹽。
  • 步驟 11/11
    再淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

魔芋粉要提前用溫水浸泡備用。

扁豆有微毒，所以要多炒至片刻，炒熟才可食用。

炒制扁豆的時候可邊炒邊加一些冷水，這樣扁豆口感爽脆顏色翠綠。

釋出於 2019-10-30
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