蒜油扁豆絲 - 蒜油扁豆絲的做法,蒜油扁豆絲怎麼做好吃,蒜油扁豆絲的家常做法 - 京細菜譜

蒜油扁豆絲

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肖申克

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在東北，現在正是這種寬扁豆上市的季節，屬於應季蔬菜。要想調理好身體，儘量迴避反季節蔬菜。所以在應季蔬菜上市的時候，儘可能的多補充一些。

時間:10分鐘內

食材

寬扁豆 300g

蒜 1頭

油適量

鹽適量

味精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主輔料：寬扁豆、蒜
步驟 2/13

摘洗淨的扁豆切絲，蒜切粒。
步驟 3/13

鍋燒開水，放入幾滴油和少量鹽。
步驟 4/13

放入扁豆絲。
步驟 5/13

汆燙3分鐘左右，將其焯熟。
步驟 6/13

撈出放入盆中，加適量鹽、味精。
步驟 7/13

拌勻後，醃漬10分鐘，入底味。
步驟 8/13

鍋中放油，5成熱時，放入蒜粒。
步驟 9/13

小火慢炒，炒至蒜粒微黃。
步驟 10/13

盛入碗中。
步驟 11/13

晾涼後，加入蠔油。
步驟 12/13

將其攪拌均勻備用。
步驟 13/13

把醃漬好的扁豆絲，裝入盤中，澆入備用的蒜油。即可上桌。

小貼士

1、汆燙扁豆絲時，開水中加油和鹽，能使扁豆絲色澤亮、綠。

2、一定要焯熟才可以食用，寧可過火，不能欠火。

釋出於 2020-02-03