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蒜香扁豆
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天藍陽光刺痛眼眸

非常喜歡這種豆角，我們這裡叫它油扁豆。現在正是新鮮的時候，易熟，軟面。不論葷素搭配都好吃。今天做的是用蒜瓣調味，清淡，可口。

食材
扁豆 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扁豆洗乾淨，有長的可以掰斷。
  • 步驟 2/8
    薑絲，蒜切片備好。
  • 步驟 3/8
    炒鍋熱油，先炸香薑絲，在放入胡椒粉炸一下。
  • 步驟 4/8
    倒入扁豆。
  • 步驟 5/8
    炒至變色，塌軟。
  • 步驟 6/8
    加點水，水不要太多，不要末過豆角。
  • 步驟 7/8
    放入適量蠔油和鹽。蓋好煮燉。
  • 步驟 8/8
    燉至快乾鍋，放入蒜片炒幹即可。
小貼士

燉的時候用小火，防止大火快速燉幹，豆角不熟。

釋出於 2022-07-09
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