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紅油綠豆芽
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provision悄悄

綠豆芽的烹製方法多以旺火炒製為主，吃的是脆嫩的口感。可以單獨炒，也可以同適量的綠色食材搭配炒制。而這道“紅油綠豆芽”用的是熗拌的方法，同時用紅油調味，脆嫩的口感，微辣的味道，開胃！

時間:1-2小時
食材
綠豆芽 500g
紅油 適量
鹽 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 綠豆芽、紅油
  • 步驟 2/11
    把綠豆芽洗淨。
  • 步驟 3/11
    鍋燒開水，放入綠豆芽。
  • 步驟 4/11
    燒開後汆燙1分鐘。
  • 步驟 5/11
    綠豆芽斷生即可撈出，餘熱會進一步使其熟化。
  • 步驟 6/11
    趁熱加鹽調味。
  • 步驟 7/11
    加適量香醋。
  • 步驟 8/11
    將其拌勻，醃漬5分鐘入底味。
  • 步驟 9/11
    把入味的綠豆芽裝盤。
  • 步驟 10/11
    淋入適量的紅油。
  • 步驟 11/11
    拌勻即可食用。
小貼士

1、紅油是提前做的，家裡可以常備。用量按照自己的口味放就可以。

2、汆燙綠豆芽是不要過火，斷生就行。

釋出於 2019-10-21
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