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豆腐漢堡
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咕褪牢晨以

其實“貼秋膘”是過去民間因關注自己生活健康而對節氣變化做出的一種舉措，在北京，河北等很多北方城市中流行。

本來傳統中的“貼秋膘”是為了養陰補氣，補回因“苦夏”而缺失的營養，同時也需要增加脂肪來禦寒。

但對於現代大部分人來講，就算是經歷了“苦夏”，營養也不會差到哪裡去。

並且更不需要依靠脂肪來過冬。

再加上夏季多食冷飲，腸胃受損，此時貿然大量進補，的確是有害無益。

豆腐營養豐富又清淡，一年四季都適宜。

具體的益處我就不多贅述啦，總結起來就是：

好吃不胖，養生健康。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 適量
土豆 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
西紅柿 適量
羅勒 適量
香菜 適量
蝦仁 適量
蟹肉 適量
雞蛋 適量
麵包 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將去皮的土豆放入沸水中煮15分鐘，直至完全成熟。
  • 步驟 2/8
    把豆腐壓碎，加入煮熟的豆腐一起捻碎攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    洋蔥切丁，大蒜切末，西紅柿切片，羅勒和香菜切碎，蝦仁去殼切丁，蟹肉拆碎，雞蛋打成蛋液。
  • 步驟 4/8
    熱鍋加油，用小火炒香洋蔥和大蒜，加入蝦仁炒至斷生。
  • 步驟 5/8
    將其與之前的豆腐土豆泥混合，加入蛋液，麵包屑，白胡椒，香料碎攪拌調味。
  • 步驟 6/8
    將調好的餡料捏成丸子，壓成餅狀。
  • 步驟 7/8
    熱鍋加油，把餡料餅的兩面煎成金黃色即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    搭配準備好的麵包，稍加修飾，創意豆腐漢堡完成～
小貼士

1、因為水煮菠菜清淡，所以蟹肉汁要稍微調鹹一點

2、煮菠菜的時候加入少許糖可以讓菜保持翠綠，加入油可以讓菠菜不那麼澀

3、通常用生粉勾芡保持的時間不久，容易變回水水的。而馬蹄粉就可以一直保持濃稠度，可以好好掛在菜上

釋出於 2018-11-14
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