jxcaipu logo
蔥香金牛角
2.7萬 熱度 171 收藏
樂靖陽鍋

其實,老早就有入手面包機的打算,這樣可以解放自己的雙手,隨時都可以品嚐到美味麵包。可轉念一下,機器包忙的結果,勢必導致我會變得不想運動,脂肪就會佔據我滴身體,那,豈不是得不償失,咱還是手工揉麵比較好,運動腰肢,運動臂力,還可以在揉麵的過程中,慢慢的享受做美味的過程。當看到那白生生的麵粉在自己手中慢慢的從生麵糰到造型不一的成品擺在面前,那奇妙的感覺,真的很享受呢。

非常喜歡南瓜那金燦燦的金黃色和甜絲絲滴味道,所以經常用來做麵食,這次也不例外。

以前總見到有烘焙麵包形似牛角,煞是可愛。童心萌發,也想用南瓜麵糰來嘗試一下,一飽眼福。

食材
麵粉 480g
南瓜 120g
熟油 10g
1g
香蔥 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好麵粉。香蔥洗淨切細粒。南瓜去皮洗淨切片,用微波爐叮熟,壓成泥;南瓜泥放置溫熱後,加入酵母拌勻,倒入麵粉中。
  • 步驟 2/11
    手工和麵,揉勻成光滑麵糰,置溫暖處發酵。
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵至2.5倍大。
  • 步驟 4/11
    麵糰揉勻、排氣、分割若干份。
  • 步驟 5/11
    取一份麵糰,擀成牛舌形;一端抻長、略尖過另一端;抹一層油。
  • 步驟 6/11
    抹一層薄鹽,撒上蔥花。
  • 步驟 7/11
    較寬一端中間切開一口子,分別向左右方向摺疊。
  • 步驟 8/11
    捏住摺疊好的兩角,均勻向較窄一端捲起;整理好尖角,向裡彎曲定型。
  • 步驟 9/11
    做好的生胚餳發40分鐘。
  • 步驟 10/11
    入開水鍋中,隔水蒸20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    蒸熟的金牛角取出晾涼儲存。
小貼士

1、所用南瓜水分很大,沒有另加水。

2、不喜歡蔥香味也可以選用其他調味品來做。

3、個人可根據自己的習慣和經驗來選擇冷水或者水開以後上籠屜。

釋出於 2022-11-06
相關菜譜
寫評論