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番茄土豆燉雞小肘
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失眠Christian

因為炎炎夏日的原因，肉類食材已經很少上桌，總覺得太油膩。

不過這個雞翅、雞小肘倒是常常出現在我家餐桌上，因為雖算肉食，不過卻不油膩，而且還是我家孩子的最愛。

前幾天就已經強烈要求要吃肉肉，於是做了她最喜歡的雞小肘，雖然只是一根骨頭，不過卻讓人越啃越上癮。

這次加入了一些西紅柿和土豆在一起搭配，帶著淡淡的酸味，很適合夏日能讓你胃口大開。

食材
雞小肘 350g
西紅柿 1個
土豆 1個
小蔥 適量
鹽 適量
老抽 10ml
白糖 3g
料酒 15ml
生抽 15ml
蒜瓣 5個
大料 3個
雞精 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/14
    雞小肘涼水入鍋焯燙過涼。
  • 步驟 3/14
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和大料。
  • 步驟 4/14
    然後倒入雞小肘翻炒片刻。
  • 步驟 5/14
    淋入料酒炒香。
  • 步驟 6/14
    在加入白糖繼續翻炒。
  • 步驟 7/14
    加入老抽。
  • 步驟 8/14
    加入生抽。
  • 步驟 9/14
    炒至雞小肘上色。
  • 步驟 10/14
    加入適量的清水燒製10分鐘。
  • 步驟 11/14
    然後加入切塊的西紅柿和土豆。
  • 步驟 12/14
    繼續燉燒20分鐘。
  • 步驟 13/14
    土豆綿軟加鹽調味。
  • 步驟 14/14
    大火收汁加少許雞精關火。
小貼士

雞小肘最好用冷水焯燙，這樣才能把裡面的血沫煮出來，減少一些異味。

釋出於 2022-08-15
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