jxcaipu logo
豉椒藕絲
1.5萬 熱度 126 收藏
小星宇同學

初秋時節， 正是蓮藕大量上市的季節，這時候的藕脆嫩， 最適合炒著來吃。今天就加入豆豉、辣椒和蒜來炒道非常下飯又好吃的“豉椒辣炒藕絲”。

炒藕絲大家都會， 但是切藕絲可有秘訣喲， 千萬不要將藕橫著切成圓片再切絲， 那樣藕肯定會碎的； 正確的切藕絲的方法是先需要將藕豎起來切片， 再切成絲， 這樣才能切出長長的，根根分明的漂亮藕絲來。

這道美味小炒五分鐘就可以搞定，喜歡吃辣的不要錯過， 是道很棒很簡單的時令菜，爽脆的口感， 香辣的味道，你會覺得很過癮的， 好吃又下飯。

時間:10分鐘內
食材
藕 1節
紅辣椒 2個
油鹽 適量
蒜 適量
豆豉 適量
醬油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原材料；
  • 步驟 2/7
    切好的藕絲泡在放入少許白醋的水中；
  • 步驟 3/7
    燒熱鍋， 放入適量的油， 下入豆豉、紅椒圈和蒜粒煸炒； 7. 盛入盤中。
  • 步驟 4/7
    煸炒出香味後放入藕絲；
  • 步驟 5/7
    翻炒幾下後加入醬油和醋繼續翻炒；
  • 步驟 6/7
    最後加入點鹽調味即可；
  • 步驟 7/7
    盛入盤中。
小貼士

1. 藕絲的正確方法：把藕先切成片，再切成絲， 注意不要橫著切，就無法切成絲，藕會碎了；2. 切好的藕絲放入加入白醋的水中浸泡可以防止藕絲氧化；3. 加入了醋能讓口感更有層次感， 而且吃起來更脆。

釋出於 2023-07-25
297
相關菜譜
寫評論