藕絲炒毛豆 - 藕絲炒毛豆的做法,藕絲炒毛豆怎麼做好吃,藕絲炒毛豆的家常做法 - 京細菜譜

藕絲炒毛豆

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怕寂寞pope

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俗話說，荷蓮一身寶，秋藕最補人。今天介紹一道藕絲炒毛豆。藕絲搭配毛豆和少量紅椒炒成的家常菜健脾開胃，益血補心。藕絲切好一定要泡水裡要不就會粘鍋。

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕一節

毛豆適量

尖紅椒二個

食用油適量

烹飪步驟

步驟 1/9

蓮藕洗淨去皮將蓮藕豎切面一切為二，切面朝著砧板，片片的把它切好，再順著藕片切成細絲，這樣切可以避開藕孔，不會切斷。
步驟 2/9

切好的藕絲泡水裡
步驟 3/9

瀝乾藕絲備好毛豆蔥紅椒
步驟 4/9

熱鍋冷油下蔥和紅辣椒爆香
步驟 5/9

下藕絲翻炒片刻
步驟 6/9

下毛豆（毛豆大量上市時剝了好多用油煸炒至變色放涼後裝食品袋冷凍儲存需要時取用這樣處理過的毛豆一煮就軟）翻炒均勻加鹽和少量的糖提鮮
步驟 7/9

加點水蓋蓋燜煮片刻出鍋
步驟 8/9

成品
步驟 9/9

成品

小貼士

不要用鐵鍋來烹飪藕，鐵鍋會使藕變黑，炒出來的菜品不漂亮

藕切好以後可以泡在清水裡，這樣可以防止藕被氧化。

剛剝出來的毛豆要先下鍋炒熟再和藕絲一起炒

釋出於 2018-08-23