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肉絲炒毛豆
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褂純羋秘攣

這是一個家常的菜，有著些許的農家的味道。

毛豆粒用肉炒了，肉的濃香裡透著淡淡的青豆的清新味道，吃起來是越嚼越香。

為了增加鮮香特意放了點豆豉在裡面，這樣炒出的味道就更足了。

時間:10-30分鐘
食材
鮮毛豆 300g
油 適量
鹽 適量
瘦豬肉 適量
料酒 適量
紅椒 適量
豆豉 適量
生薑 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉切細絲，倒入料酒，少許精鹽醃漬20分鐘。
  • 步驟 2/9
    鮮毛豆開水煮5分鐘，撈出備用。
  • 步驟 3/9
    等毛豆晾涼後，剝出豆粒。
  • 步驟 4/9
    鍋裡油熱後，放入薑絲、豆豉、紅椒爆香
  • 步驟 5/9
    倒入醃漬好的肉絲，滑炒。
  • 步驟 6/9
    倒入豆粒，翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入少許醬油。
  • 步驟 8/9
    倒入適量清水，燜幾分鐘 。
  • 步驟 9/9
    撒入精鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士

1、鮮豆莢煮熟後豆粒更容易剝出。

釋出於 2022-04-16
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