五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。榨菜，是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等。榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的。現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，毛豆，毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。肉絲榨菜炒毛豆，做法簡單，營養豐富，在炎熱的夏天，來上一盤，再來點小酒，真的很愜意。