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青椒拌藕絲
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大聖literally

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。今天用藕做了一道青椒拌藕絲，清香可口！

時間:10分鐘內
食材
藕 150g
青椒 70g
香油 適量
鹽 適量
醋 適量
醬油 適量
疏之鮮 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    藕去皮、切絲
  • 步驟 2/11
    在開水鍋中焯一下
  • 步驟 3/11
    撈出
  • 步驟 4/11
    青椒切絲，放在藕絲上
  • 步驟 5/11
    放鹽
  • 步驟 6/11
    放醋
  • 步驟 7/11
    放醬油
  • 步驟 8/11
    滴幾滴香油
  • 步驟 9/11
    放點疏之鮮
  • 步驟 10/11
    撒上黑芝麻
  • 步驟 11/11
    拌勻即可
小貼士

藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。

選購蓮藕時注意以下幾點：

1.表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。

2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。

3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

釋出於 2023-01-25
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