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腰果雞丁
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不負紅豔

色彩多，顏色漂亮，小孩子很喜歡的。而且腰果是我最喜歡的。每次一吃就停不下來。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 500g
腰果 50g
紅彩椒 50g
黃彩椒 50g
胡蘿蔔 50g
西芹 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
料酒 適量
蛋清 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀
  • 步驟 2/10
    放碗裡，分別加入鹽、料酒、蛋清、澱粉、油，抓勻醃製
  • 步驟 3/10
    紅黃彩椒、西芹切丁；胡蘿蔔和薑片切花（純屬好看）；蒜切片、蔥切段
  • 步驟 4/10
    鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、澱粉水，調成味汁；（白糖少許即可）
  • 步驟 5/10
    鍋裡燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用
  • 步驟 6/10
    鍋中熱油，將醃好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散
  • 步驟 7/10
    變色後先裝起
  • 步驟 8/10
    爆香姜蔥蒜
  • 步驟 9/10
    倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入味汁快速翻炒
  • 步驟 10/10
    最後加入腰果炒兩下，即可
小貼士

炒的過程就是要快！雞肉才會嫩

釋出於 2024-12-04
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