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醬牛肉
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悉哀傷的月季

話說，某天在超市發現了賣醬牛肉的，覺得這個給我家某人吃點應該不錯。可是一看那價格，再看看兜裡的銀子，唉呀媽呀。我還是回家自己做吧，這點錢剛夠買生牛肉的。沒想到，做了之後，某人還算滿意，說是象賣的了，這是他對我的做的食物的最高評價。

食材
牛肉 300g
薑片 適量
鹽 適量
蔥段 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
大料 適量
桂皮 適量
料酒 適量
醬油 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉用水衝一下，然後冷水下鍋焯一下
  • 步驟 2/8
    準備好滷料：姜、蔥段、花椒、大料、桂皮、幹辣椒
  • 步驟 3/8
    焯好的牛肉沖洗淨
  • 步驟 4/8
    鍋中放入滷料，牛肉，適量水及料酒
  • 步驟 5/8
    電壓力鍋調到25分鐘
  • 步驟 6/8
    壓好後，連湯帶水放入炒鍋裡，加入醬油、冰糖、鹽開始燉，燉的時候要把湯澆在牛肉上，並注意要定期翻一下，讓兩面都浸到牛肉裡
  • 步驟 7/8
    湯汁差不多收幹，把牛肉盛出來，晾涼
  • 步驟 8/8
    切成片即可食用哦
小貼士

牛肉用涼水下鍋焯一下，會便於洗淨血沫及髒東西。要用涼水下鍋，以免牛肉變得太硬

鹽要後放，先放牛肉有可能不爛哦

釋出於 2022-07-01
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