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藍莓爆漿小蛋糕
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滴臥嗣陝唾

藍莓爆漿小蛋糕的靈感來源於網上的蛋黃派方子，感謝孜孜不倦探索美食的達人們！

這款蛋糕簡單、易做，只要會做分蛋海綿，就可以輕鬆上手了~咬開小蛋糕，藍莓醬流淌出來，酸酸甜甜的，真的非常美味呢！這些原料，我用紙模做了6個小蛋糕。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 2個
玉米油 15ml
牛奶 25ml
綿白糖 50g
藍莓果醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備並稱量好原料
  • 步驟 2/13
    麵粉過篩
  • 步驟 3/13
    將雞蛋分開蛋白與蛋黃，分別放入無油無水的盆中，先打發蛋白，分3次加入35g白糖
  • 步驟 4/13
    將剩餘的15g白糖放入蛋黃盆攪打
  • 步驟 5/13
    用橡皮刮刀將蛋白與蛋黃混合
  • 步驟 6/13
    麵粉再次過篩入蛋白蛋黃盆
  • 步驟 7/13
    將玉米油與牛奶混合均勻，放入加了麵粉的原料盆中
  • 步驟 8/13
    用手抽混合成流動的蛋糕糊
  • 步驟 9/13
    放入裱花袋
  • 步驟 10/13
    擠少許入紙模中，放入已預熱的烤箱，180度，中層，烤5分鐘
  • 步驟 11/13
    取出，擠入藍莓果醬
  • 步驟 12/13
    再將剩餘的蛋糕糊擠入紙模，覆蓋住藍莓醬
  • 步驟 13/13
    放入烤箱，180度，中層，10分鐘即可
小貼士

1.攪拌麵粉時用手抽可以攪得均勻，較省時、省事。

2.麵粉最好過篩2次，組織較細膩。

3.藍莓醬不要放太多，我有一個擠多了藍莓醬，結果烤的時候就已爆漿了。

釋出於 2023-09-19
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