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藍莓爆漿小麵包
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老頑童immigrate

松甜的小麵包包入酸甜的藍莓，經過高溫的焙烤，藍莓會烤成漿的狀態，輕輕一咬，美味的享受哦！

時間:10-30分鐘
食材
軟化的黃油 35g
雞蛋 50g
牛奶 110g
鹽 3g
酵母 4g
高粉 300g
糖 50g
牛奶（刷面） 適量
融化黃油（烤好後刷面） 適量
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將高粉，糖，鹽，牛奶，雞蛋，高粉和酵母放在一起，揉成光滑的麵糰後加入軟化的黃油，揉至可以拉出大片的薄膜。
  • 步驟 2/8
    蓋上保鮮膜放溫度處(30度左右），發酵至2.5倍大，在發好的麵糰上用粘了乾麵粉的手指按一個洞，如果洞不回縮就是發好了。
  • 步驟 3/8
    排氣後分割成18到20克的麵糰，滾圓.
  • 步驟 4/8
    稍按扁後包入一粒藍莓後放在宜家的陶瓷烤盤中。
  • 步驟 5/8
    表面噴些水，將宜家烤盤放到烤箱，開發酵檔發酵至兩倍大。表面刷牛奶。
  • 步驟 6/8
    烤箱預熱165度，中層烤20分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    烤好後表面刷層融化的黃油。
  • 步驟 8/8
    或放些蔓越莓幹，再撒上些糖粉裝飾。
小貼士

藍莓一定要包到麵包的中間位置。

釋出於 2018-11-06
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