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藍莓爆漿蛋糕
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弟怰古元英雲

昨天花20元買了500克藍莓，特便宜，這可是天上要下紅雨的事兒啊！趁著藍莓大量上市的季節，趕緊藍莓甜點做起來啦，還在等什麼呢！這款簡單又可愛的爆漿蛋糕你會喜歡的！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 210g
濃稠酸奶 280g
雞蛋 3個
藍莓 100g
色拉油 30g
綿白糖 30g
泡打粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1.準備所需材料，藍莓提前用鹽水泡，並沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水份備用。 這份材料我用的12連馬芬模具正好。
  • 步驟 2/14
    2.雞蛋打入蛋盆，加入白糖打散。
  • 步驟 3/14
    3.蛋液打成泡沫狀。
  • 步驟 4/14
    4.加入酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    5.加入色拉油攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    6.加入過篩好的泡打粉和低筋麵粉。
  • 步驟 7/14
    7.翻拌均勻至無干粉即可，不要過度攪拌會起筋，影響口感。
  • 步驟 8/14
    8.加入80克藍莓。
  • 步驟 9/14
    9.翻拌均勻。
  • 步驟 10/14
    10.烤箱上下火180度預熱。取一個連模，墊上紙託，其實這種不沾模具烤馬芬蛋糕不用墊油紙的，我是作死，大家不要墊了，或者直接用馬芬紙杯也行的。
  • 步驟 11/14
    11.把蛋糕糊倒入模具8分滿，烤完會漲出來的。多下的藍莓點綴在蛋糕糊表面。
  • 步驟 12/14
    12.把烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤30分鐘即可。如果擔心不熟可用牙籤扎進去，取出來時上面不沾麵糊就是熟了。時間和溫度只是一個參考，具體大家要根據自己的烤箱調整。
  • 步驟 13/14
    13.蛋糕烤好取出烤盤。
  • 步驟 14/14
    14.把蛋糕倒在冷卻架上放涼裝起來，不要在模具裡直接放涼，會產生水汽的。 哈哈，已經少了幾個。
小貼士

說實話真沒什麼技巧可言。大家就是翻拌麵糊的時候不要過度攪拌就行了。還有不要把馬芬和戚風的口感去比，如果不喜歡馬芬的口感可以用戚風蛋糕加藍莓。

釋出於 2020-01-06
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