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金酥粒藍莓爆漿蛋糕
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overlap聰明

製作這種蛋糕很容易，特別適合新手操作。它和戚風蛋糕的做法不同，不需要把蛋清蛋黃分離，也不需要打發雞蛋液，只用一個手動打蛋器，混合拌勻即可。新手不用擔心因不會翻拌而導致消泡，蛋糕長不高等問題。這個蛋糕吃起來有酥粒的香，還有藍莓因烘烤而爆漿，吃起來酸酸甜甜的味道，十分讚的一款蛋糕。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
黃油 50g
雞蛋 1個
無鋁泡打粉 2.5g
糖粉 25g
鹽 1g
牛奶 40g
藍莓 30顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先做酥粒，把酥粒的3種食材低筋麵粉20克，黃油10克，細砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒狀備用。
  • 步驟 2/10
    把50克黃油切成小塊，在室溫下軟化。用手動打蛋器把黃油攪拌幾下，把糖粉和鹽倒入。
  • 步驟 3/10
    繼續攪拌至黃油顏色變淺，體積變大。把雞蛋液（室溫）分多次倒入，待每一次攪拌吸收好之後，再加入下一次的蛋液。
  • 步驟 4/10
    倒入已經提前混合過篩的麵粉和泡打粉。
  • 步驟 5/10
    用刮刀拌至無干粉狀態即可，不要過度翻拌。
  • 步驟 6/10
    倒入牛奶。
  • 步驟 7/10
    混合好。
  • 步驟 8/10
    把蛋糕糊裝入裱花袋，擠入一半的蛋糕糊，放入3顆藍莓。
  • 步驟 9/10
    再擠入蛋糕糊，擠到八分滿即可。在表面放上3顆藍莓，再撒上酥粒。
  • 步驟 10/10
    放入已經提前預熱到185度的東菱3706日系小烤箱裡，烘烤25分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）。
釋出於 2020-06-29
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