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藍莓葡萄乾麵包
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阿嚏明宋青書崆

出差了一段時間，回來後老公總是要吃麵包，以往一個星期做一次就好了，這回了後一個禮拜都做了三回了！每次都是一個口味了，想做土司又沒有盒子，只好在餡料上下點功夫了，所以特意去超市買了藍莓醬來做麵包，挺好吃的，酸酸甜甜的！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵包粉 150g
白糖 30g
雞蛋 1個
芝麻 適量
酵母 4g
鹽 1.5g
黃油 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料按照上面的方子準備好，稱好重量。
  • 步驟 2/10
    加雞蛋和水攪成雪花狀。
  • 步驟 3/10
    揉麵20分鐘至擴充套件，接著放入黃油揉進麵糰，進行第一次發酵。
  • 步驟 4/10
    發好的麵糰。
  • 步驟 5/10
    分成等分的劑子，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/10
    葡萄乾洗淨，藍莓醬準備。
  • 步驟 7/10
    將鬆弛好的劑子擀成方形。
  • 步驟 8/10
    塗上藍莓醬，撒上葡萄乾和自己喜歡吃的乾果類，捲起來。
  • 步驟 9/10
    放入烤盤，進行第二次發酵。
  • 步驟 10/10
    第二次發酵變大後，刷上一層蛋液，撒上芝麻，進烤箱上下火，170度12分鐘。
小貼士

1.麵包粉揉至擴充套件階段在加黃油。

2.第二次發酵時，在烤箱下面放上一碗水，保證適度

3.烤好的麵包，在烤箱防止2個小時，表皮不會幹。

釋出於 2019-06-26
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