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土豆泥月餅
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半窗疏影洋

年年中秋，今又中秋。年年中秋菜，今又中秋菜。

中秋節的傳統食材毛豆、芋艿、鴨子、藕、菱角、大閘蟹、月餅等。

今年翻一下花樣，弄了個土豆月餅。發上來祝豆油們中秋節快樂！

菜系：節日菜

口味：清淡

製作：涼拌

特點：

色彩繽紛，節日氣氛濃郁，香氣淡雅，出其不意。

時間:10分鐘內
食材
土豆 500g
玉米 50g
青豆 50g
胡蘿蔔粒 50g
雞蛋 3個
火腿腸 100g
鹽 適量
胡椒粉 適量
黃瓜皮 適量
色拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    土豆洗淨；
  • 步驟 2/17
    切開；
  • 步驟 3/17
    上鍋蒸；
  • 步驟 4/17
    蒸熟取出；
  • 步驟 5/17
    去皮搗成泥；
  • 步驟 6/17
    玉米、青豆、胡蘿蔔粒；
  • 步驟 7/17
    水燒開下鹽，青豆汆水；
  • 步驟 8/17
    玉米、胡蘿蔔粒汆水；
  • 步驟 9/17
    雞蛋和火腿腸，將雞蛋白和蛋黃分開；
  • 步驟 10/17
    取出蛋白切碎和汆熟的玉米、青豆、胡蘿蔔粒，以及土豆泥放一起 ；
  • 步驟 11/17
    放入鹽、胡椒粉、色拉醬拌和；
  • 步驟 12/17
    做成月餅；
  • 步驟 13/17
    取出蛋黃；
  • 步驟 14/17
    將蛋黃搗碎；
  • 步驟 15/17
    撒在餅上；
  • 步驟 16/17
    用黃瓜皮寫上字；
  • 步驟 17/17
    玉米、青豆、胡蘿蔔粒、蛋白粒、火腿腸粒、土豆泥混合物放在周邊點綴，即可。
小貼士

小貼士：

蒸土豆要切開，這樣容易熟。土豆不要蒸過頭，蒸到筷子可以輕鬆插入土豆裡就行了。

釋出於 2022-10-08
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