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土豆泥蔬菜餅
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寂然unlimited

很多寶寶都有便秘的苦惱，其實便秘最主要的原因就是飲食結構不合理，富含膳食纖維的食物攝入不足。所以小思媽媽今天用香芹來做道富含膳食纖維的寶寶輔食。香芹外表長得很像香菜，但味道真的跟香菜很不一樣喲，它比芹菜要更小更鮮嫩，切成碎碎的小塊兒，放到土豆、米餅中，華麗麗地變身成一道香噴噴的土豆泥蔬菜餅。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
胡蘿蔔 80g
香芹 40g
大米 200g
雞蛋 1個
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    準備食材：土豆一個、胡蘿蔔80g、香芹40g、大米200g、雞蛋一個。 PS：這個就是香芹啦，雖然長得很像香菜，但真的不是香菜喲~
  • 步驟 2/21
    先將米飯燜上，燜好後盛出一小碗。 PS：燜飯時可以比平時多放一些水，這樣我們的餅才不容易散哦。米飯的量，根據寶寶的飯量來定，我做得比較多，可以跟寶寶一起吃。
  • 步驟 3/21
    土豆洗淨去皮、切片，放在鍋中蒸。 PS：土豆片可以切的薄一點，這樣蒸的會快些。
  • 步驟 4/21
    大概蒸15-20分鐘，待土豆片蒸熟後取出。
  • 步驟 5/21
    香芹洗淨，用熱水焯一下，然後切成碎丁。 PS：香芹焯一分鐘左右就可以了。焯水之後再切丁，可以避免水溶性維生素的流失。
  • 步驟 6/21
    胡蘿蔔洗淨，切成碎丁，然後用水焯熟。
  • 步驟 7/21
    將土豆片放入碗中，壓成土豆泥。
  • 步驟 8/21
    把已經燜好的米飯倒入土豆泥中。
  • 步驟 9/21
    再倒入香芹碎。
  • 步驟 10/21
    胡蘿蔔碎丁放入碗中。
  • 步驟 11/21
    將米飯蔬菜土豆泥用勺子拌均勻。 PS：要攪拌均勻哦，如果攪拌不均勻，米餅會容易散。
  • 步驟 12/21
    這個米餅是否加鹽，可以根據寶寶的口味來決定，如果需要加鹽可以放在這一步。過了週歲的寶寶可根據寶寶的口味來決定是否加鹽
  • 步驟 13/21
    取大概一勺的量，揉成小飯糰。 PS：飯糰弄的小一點，一會煎餅的時候容易熟，做飯糰的時候我們可以用點力，讓飯糰緊實一些，這樣做出來的餅不容易散。
  • 步驟 14/21
    將所有的都揉成小飯糰。
  • 步驟 15/21
    用手壓一下，要壓成薄厚適中的小餅。 PS：我是在面板把飯糰按成小餅的，需要注意的是，按完後的小餅會粘在面板上，最好是用鏟子輕輕的鏟一下餅的底部，這樣就能保證餅的完整。
  • 步驟 16/21
    雞蛋打碎，然後打散。 PS：順著一個方向（順時針或逆時針）將雞蛋打散。如果寶寶對蛋白過敏的話，可以只用蛋黃。如果寶寶對雞蛋過敏的話，可以把配菜都焯熟，做好飯糰或米餅直接吃哦，省去煎的這個步驟。
  • 步驟 17/21
    起火，熱鍋刷點油，將火調小。
  • 步驟 18/21
    把小餅放到蛋液碗中，均勻地裹上一層蛋液。 PS：夾的時候要注意，如果怕米餅散的話，可以手上帶上透明手套，然後用手把米餅拿出來。
  • 步驟 19/21
    全部裹好蛋液後，放在不粘鍋中小火煎。
  • 步驟 20/21
    一面煎到金黃後翻面。 PS：翻面的時候最好用筷子和鏟子一起使用，避免將米餅弄散。因為米餅裡面的胡蘿蔔、香芹、土豆、大米都是熟的，所以只要把外邊的蛋液煎熟即可。
  • 步驟 21/21
    兩面都煎至金黃，土豆蔬菜泥餅就出鍋了。 PS：如果家裡正好有寶寶可以食用的番茄醬，可以擠上一點，酸酸甜甜的味道，寶寶會更喜歡吃哦。沒有的話，也不要緊啊，再搭上湯，也非常美味哦。
小貼士

我是在面板把飯糰按成小餅的，需要注意的是，按完後的小餅會粘在面板上，最好是用鏟子輕輕的鏟一下餅的底部，這樣就能保證餅的完整。

釋出於 2023-01-27
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