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土豆糯米餅
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fringe大力水手

說實在話，長這麼大第一次煮用土豆泥，並且還用土豆泥做餅，如果不是跟紅姐後面學習“土豆糯米餅”，估計還是想起來這麼做

時間:1-2小時
食材
土豆 168g
糯米粉 168g
清水 135g
芥花油 1勺
白芝麻 60g
黑芝麻 少許
自制花生芝麻醬 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好土豆、糯米粉和自制花生芝麻醬
  • 步驟 2/14
    土豆去皮煮熟，壓成泥
  • 步驟 3/14
    倒入糯米粉中
  • 步驟 4/14
    加入適量清水和勻，揉成大面團
  • 步驟 5/14
    將大面團揉成長條，分割成25克/份的小劑子，放在溼布上
  • 步驟 6/14
    將所有的小劑子搓圓
  • 步驟 7/14
    再用拇指捏個窩，放入少許花生芝麻醬
  • 步驟 8/14
    包嚴實搓圓後，壓扁
  • 步驟 9/14
    雙面裹上芝麻，一個土豆糯米餅就做好了
  • 步驟 10/14
    依次做好其它的土豆糯米餅，並撒上少許的黑芝麻
  • 步驟 11/14
    平底鍋加熱後，放少許芥花油
  • 步驟 12/14
    放入土豆糯米餅
  • 步驟 13/14
    用中小火慢慢煎制
  • 步驟 14/14
    一面煎黃後，翻至另一面，雙面煎焦黃即可
小貼士

1、土豆和糯米粉的份量是一致的，這樣黏性最好

2、全程需用中小火，慢慢煎制，如果餅厚的話，可以滴少許水蓋鍋悶一會兒

釋出於 2019-12-20
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