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土豆糯米餅
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那笑語淺酌

一款小巧玲瓏、晶瑩剔透、香甜軟糥、焦香可口的糥米土豆餅哦,夏天就該具備各種清爽的美食。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 110g
糯米粉 110g
米酒 50g
蜜紅豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將土豆削皮煮熟壓成泥。
  • 步驟 2/10
    倒入米酒拌均。
  • 步驟 3/10
    倒入糯米粉
  • 步驟 4/10
    根據需要加點水,和成軟麵糰。
  • 步驟 5/10
    在案上鋪一塊溼布,將麵糰揉搓成長條,分割成若干等份。
  • 步驟 6/10
    將每一小份搓圓。
  • 步驟 7/10
    取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;
  • 步驟 8/10
    一面沾些芝麻(也可全部滾上芝麻,或不用也可),然後按扁。
  • 步驟 9/10
    取一煎鍋,抺點油在鍋底。將生坯碼入,中間要有間隙,以免相互粘連。
  • 步驟 10/10
    蓋鍋小火煎至兩面金黃,呈透明狀即熟。注:可以點少量的水,比較容易煎透。
小貼士

1.餡料根據自己的喜愛自由選擇。

2.煎餅的時候可以點少量的水並蓋鍋,比較容易煎透。

3.米酒的量不可太大,不然就太粘了。

4.糯米粉的量也要足夠才可以和成團,不鬆散,最少要與土豆同等重量。

釋出於 2019-09-03
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