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酸菜燜裸斑
4.5萬 熱度 110 收藏
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市場的魚在過年的這幾天價格猛漲，但是沒辦法再貴也得買來吃，誰家過年不得弄一天魚呢，寓意:年年有餘（魚）；今天做的這個魚和平常的那些魚的做法不太同，這是我用自己的方法配料煮的，味道真不錯；喜歡的一定要嚐嚐哦！

食材
裸斑魚 1.0條
酸菜 1.0個
酸辣椒 1.0把
豆瓣醬 1.0勺
蔥 1.0根
姜 1.0塊
泡蒜 1.0個
花椒 適量
澱粉 1.0茶匙
老抽 1.0茶匙
料酒 1.0勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    1，生薑，蒜，泡蒜，酸辣椒，泡菜分別清洗乾淨，切好備用；
  • 步驟 3/9
    裸斑魚一條，處理好，清洗乾淨，宰成塊備用；
  • 步驟 4/9
    魚塊裡放入老抽，澱粉，料酒，鹽少許，攪拌均勻，醃製備用；
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒入油，放入花椒粒炸香；
  • 步驟 6/9
    倒入步驟2切好的食材，翻炒出香味；
  • 步驟 7/9
    放入豆瓣醬1勺，炒出紅油；
  • 步驟 8/9
    鍋里加入水，均勻的鋪上魚塊，大火燒開轉小火煮15分鐘左右；
  • 步驟 9/9
    魚熟透後放入蔥段和少許鹽就可以出鍋了
小貼士

泡菜鹹的話需要多淘洗幾次

釋出於 2022-06-16
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