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酸菜燜花腩
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credit孤獨

今天早上到菜市場買菜，正想著今天煮什麼好呢，看到一菜檔有酸菜賣，看樣子還是私人淹制的，看上去很好，酸菜特有的香味也特香，當好買了花腩不知道用什麼煮好，正好煮一個酸菜燜花腩，於是就將想法付之行動，回家後從菜譜上沒搜到這個菜，所以首發了。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花腩 400g
酸菜 250g
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
姜 適量
南乳 1塊
五香粉 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好五花腩。
  • 步驟 2/8
    準備好酸菜。
  • 步驟 3/8
    將五華腩切成小方塊的形狀。
  • 步驟 4/8
    用鹽、料酒、白砂糖、南乳、薑片、五香粉醃製15~20分鐘。
  • 步驟 5/8
    在醃製五花腩過程中將酸菜切好。
  • 步驟 6/8
    將醃製好五花腩及醃製汁液放入砂鍋內，放少許油，大火煮開後轉中火燜10分鐘。
  • 步驟 7/8
    先將五花腩燜10分鐘後放入酸菜，大火煮開後轉小火燜20~25分鐘。
  • 步驟 8/8
    最後上碟就可以吃啦，酸酸甜甜的很開胃哦。
小貼士

1、五花腩要切成小方型這樣就不容易煮爛。

2、酸菜洗乾淨切好後最好用口咬一點試下味，如果太酸了的話就可以放在清水裡浸泡幾分鐘。

3、白砂糖放的分量要依個人口味，如果不喜歡太酸的，就放多點。

釋出於 2019-08-23
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