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酸菜燜豬血
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裔蹂躪你

豬血與酸菜一起燜煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出鍋前最好還加一些白胡椒粉，去腥且更為提味。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 400g
油 適量
鹽 適量
酸菜 適量
豆豉 適量
生薑 適量
蘿蔔菜脯 適量
高湯 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備豬血、菜脯（蘿蔔），現成的魚酸菜一包
  • 步驟 2/11
    豬血切小塊，放入清水中
  • 步驟 3/11
    油鍋中爆香豆豉
  • 步驟 4/11
    下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
  • 步驟 5/11
    熱油下薑末煸炒出香味
  • 步驟 6/11
    放入豬血，用鍋鏟輕輕炒
  • 步驟 7/11
    翻面
  • 步驟 8/11
    加2勺高湯，放入少許食鹽
  • 步驟 9/11
    放入炒好的酸菜，加蓋，小火燜3分鐘
  • 步驟 10/11
    出鍋前撒少許胡椒粉
  • 步驟 11/11
    盛出即可食用
小貼士

1.買的現成的做酸菜魚的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜較鹹，豬血中放一點鹽就可以了。放菜脯是剛好冰箱中剩了一小塊，是不必要非放的。如果沒有高湯或骨湯，可用清水代替。

2.豬血易碎，炒的時候用鍋鏟輕輕推動。

釋出於 2020-09-09
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