腩肉是豬腩肉,也就是五花腩肉,簡單的說就是五花肉,梅菜是廣東惠州的特產,鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不溼、不熱,不僅可獨成一味菜,
大火燜