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荸薺燜花腩
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夏侯

白白嫩嫩的茡齊味甜汁多-----搭配花腩肉烹煮，釋放出甜汁，而茡齊的汁水被吸進肥而適中的花腩裡～讓花腩香而不膩～而茡齊也保持了自身的甜味營養十足，這種做法味道非常好吃！

時間:10-30分鐘
食材
花腩肉 500g
茡齊 400g
八角 3個
香葉 2片
生薑 3片
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
白酒 2匙
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    荸薺又叫馬蹄，營養豐富， 含有蛋白質，脂肪，粗纖維，胡蘿蔔素 與碳化水化合物，能促進大腸蠕動。
  • 步驟 2/6
    食材： 1、茡齊洗淨去皮 2、將茡齊切成大塊備用
  • 步驟 3/6
    食材： 花腩肉洗淨刮乾淨豬皮
  • 步驟 4/6
    烹飪過程如下： 一、洗淨的花腩肉冷水入鍋煮沸，焯去血水，撈出。 二、鍋注入清水燒開，放入焯好水的花腩肉煮熟撈起。 三、將煮過腩肉的湯汁盛碗備用 四、將煮熟的腩肉切大塊，鍋置火燒熱 放入腩肉慢火煸出油，放入姜塊、八角香葉大蔥頭爆香，加入2匙白酒，調入生抽，鹽，白糖各少許翻炒出香味關火。 五、取一砂鍋，將切好的荸齊放入鍋底擺好。 將炒出香味的腩肉盛入砂鍋中 倒入煮腩肉的湯汁加蓋大火燒開 轉中小火燜煮約半小時至汁略幹即可。
  • 步驟 5/6
    燜熟的腩肉盛盤撒上蔥花提香
  • 步驟 6/6
    成品圖
小貼士

茡齊燜花腩在烹調過程中無需加入太多白糖，

因為茡齊甜汁多，會影響茡齊自身味道。

釋出於 2020-08-07
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