jxcaipu logo
楊桃燜花腩
8萬 熱度 128 收藏
小夢泯滅無言錢浭

以前一直用菠蘿入菜，現在才改變用楊桃燜肉，其實楊桃經過燜煮，釋放出酸甜汁水，汁水被吸收進肥而適中的花腩裡。讓花腩香而不膩，酸甜可口，而花腩油脂又被吸進楊桃裡，使得楊桃保持了自身的味道之餘，又不顯寡淡，吃起來非常開胃。大家不妨試試做來吃吧，真的很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花腩肉 300g
楊桃 2個
花椒 8個
八角 4個
香葉 2片
生薑 3片
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
三花酒 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選擇新鮮五花肉洗淨，入鍋沸水中焯水，鍋重新注入清水燒沸，放入焯過水的五花肉加鍋蓋煮熟，撈出切件備用。
  • 步驟 2/8
    楊桃洗淨切滾刀塊備用
  • 步驟 3/8
    鍋置火上，燒熱，放入切好的五花肉慢火將其逼出油分
  • 步驟 4/8
    五花肉逼出油分，這時調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖，三花酒翻炒均勻，然後倒入原來煮的湯汁和香料一起加鍋蓋燜煮。
  • 步驟 5/8
    五花肉燜煮快收汁時，放入切好的楊桃與花腩翻勻，蓋好鍋蓋再燜煮一1分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    這時楊桃花腩汁也快燜幹了，迅速淋入水澱粉，放入少許白糖翻勻即可。
  • 步驟 7/8
    楊桃燜花腩盛盤
  • 步驟 8/8
    香而美味
小貼士

無

釋出於 2020-08-07
237
相關菜譜
寫評論