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楊桃燜雞塊
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beam夢姑

第一次用楊桃來炒菜，居然相當好吃！炒熱之後，楊桃片兒依然那麼包含果汁，外面裹著鹹鮮的肉汁，一口咬下去卻迸出其原本的酸甜，既有開胃下飯的功能，還能作為啖肉後解膩清口的伴侶۹(❛༥❛०)◞ 吃著小星星，感覺自己又回到了充滿幻想的小時候呢！

食材
楊桃 2個
雞塊 250g
薑絲 少許
蒜粒 兩辦
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
生粉 一茶匙
油 一茶匙
料酒 一瓶蓋
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞塊洗淨，用鹽、醬油、蠔油、生粉醃十分鐘。
  • 步驟 2/7
    楊桃洗淨、去頭尾，去尖稜，切片備用。
  • 步驟 3/7
    生薑切絲，蒜粒拍扁去皮、切片。
  • 步驟 4/7
    熱鍋淋一茶匙生油，將姜蒜爆香，下醃好的雞塊，爆炒至表皮金黃色，撈起放一旁待用。
  • 步驟 5/7
    趁鍋裡還有點熱油，下楊桃片，翻炒幾分鐘。
  • 步驟 6/7
    把半熟的雞塊放回鍋裡，炒一會兒後舀一湯勺高湯（沒有的話可用清水代替），大火燒開，蓋上鍋蓋、小火慢燉五分鐘。
  • 步驟 7/7
    掀開鍋蓋、淺嘗味道，加適量鹽、蠔油，撒一圈米醋，大火再次燒開，1分鐘後收火裝盤。
小貼士

楊桃酸甜可口，肉汁豐富，其實很適合下菜，有點像菠蘿的感覺，夏天沒胃口的時候也覺得非常好吃。類似的水果大家還可以多多嘗試哦！

釋出於 2019-02-23
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