土豆胡蘿蔔燜雞塊
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爆炸醋罈子
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很下飯的一道菜，土豆胡蘿蔔燜雞塊，常食胡蘿蔔對眼睛好，現在大人孩子的視力都普遍下降，平時多吃點胡蘿蔔可以起到保健的作用。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
所有的調味料準備好 -
步驟 2/13
土豆胡蘿蔔洗乾淨去皮，切成滾刀塊備用
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步驟 3/13
雞腿剁成小塊，或者選用白條雞也可以
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步驟 4/13
雞塊用水焯一下，去除裡邊的血沫
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步驟 5/13
焯好的雞塊用涼水衝一下，把上邊的髒東西洗掉，撈出備用
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步驟 6/13
炒鍋裡放油，放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化開始冒泡
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步驟 7/13
用鏟子不停的攪動，熬成焦糖色，如圖
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步驟 8/13
倒入焯好的雞塊大火快速翻炒，使其均勻的上色
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步驟 9/13
放入所有的調味料，翻炒一下，炒出香味，倒入生抽、老抽調味
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步驟 10/13
倒入適量的清水，末過雞塊即可，放入鹽，大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右
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步驟 11/13
倒入切好的土豆和胡蘿蔔塊
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步驟 12/13
燉制土豆胡蘿蔔軟爛熟透，關火出鍋
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步驟 13/13
土豆胡蘿蔔燜雞塊就好了
小貼士
炒糖色的時候，要小火，糖開始融化慢慢的冒泡冒煙的時候，用鏟子剷起來看一下，不要熬的發黑了再放肉，那樣就過了燉出來的肉會有微微的苦味
釋出於 2019-07-31
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