鰻魚燜酸菜
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鰻魚，別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。今天用的是白鰻，這種用來燜酸菜比較好吃！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
白鰻洗淨，從市場買來時已經切好的，準備好姜，辣椒，芹菜，蒜蓉 -
步驟 2/7
熱油爆香蒜蓉
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步驟 3/7
加入鰻魚翻炒一小會
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步驟 4/7
加入薑絲，辣椒粒，翻炒均勻
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步驟 5/7
加入酸菜，翻炒均勻
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步驟 6/7
加入水，淹到鰻魚，中火燜10分鐘
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步驟 7/7
待汁收得差不多時，加入適量的芹菜，關火，起鍋
小貼士
因酸菜很鹹所以不用加鹽，如果酸菜有泡水不鹹的要加入適量的鹽。
釋出於 2019-08-23
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