紫薯千層麵包 - 紫薯千層麵包的做法,紫薯千層麵包怎麼做好吃,紫薯千層麵包的家常做法 - 京細菜譜

紫薯千層麵包

4.9萬熱度 104 收藏

哈利波特

關注

第一次看見這款麵包的時候就覺得很驚豔，可惜被我做的不是很好，烘烤的時候有點爆開了，不過這完全不影響小朋友們對它的熱愛，掰著掰著就吃完了，本來我還想放著當第二天的早餐的。

時間:1-2小時

食材

牛奶 180g

高筋麵粉 350g

橄欖油 20g

雞蛋 55g

紫薯泥 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

所有的麵包坯材料放入麵包機,啟動揉麵與發酵程式。
步驟 2/19

紫薯蒸熟後壓成細膩的泥狀。
步驟 3/19

將紫薯泥與20G高筋麵粉，5G澱粉,50ML牛奶混合攪拌，加入檸檬汁適量，攪拌均勻。
步驟 4/19

微波爐高火加熱1分鐘後取出，加入蜂蜜攪拌均勻。
步驟 5/19

再次微波爐高火加熱40秒左右,取出再次攪拌均勻。此步驟反覆重複幾次，直到最後紫薯糊變成固態粘稠狀態為止。
步驟 6/19

趁熱加入黃油,攪拌均勻。加入黃油後的紫薯泥變得光滑細膩。
步驟 7/19

趁熱將做好的紫薯泥放入乾淨的塑膠袋中,輕壓成長方形。放入冰箱冷藏一個小時左右.使用的時候從塑膠袋中取出即可。
步驟 8/19

第一次發酵完畢後,把麵糰從麵包機內取出.壓出內部氣體，再次揉成圓形麵糰。
步驟 9/19

將麵糰鬆弛15分鐘左右,然後擀成長約30CM，寬度與紫薯夾層的長度一樣的方形。將做好的紫薯夾層放在中間。
步驟 10/19

包起來，擀成薄片狀。
步驟 11/19

再次折起來，折成三折。
步驟 12/19

再次擀成厚度約0.5釐米的長方形薄片。
步驟 13/19

用鋒利的刀切成五條。
步驟 14/19

把面片編成五股辮。
步驟 15/19

編完收口捏緊
步驟 16/19

將編好的漂亮的大辮子折成三折，放入麵包機內。
步驟 17/19

放入麵包機內蓋上蓋子常溫發酵
步驟 18/19

發酵完畢後,麵包坯變成大約原來的兩倍大,在麵包坯上塗層蛋液。
步驟 19/19

啟動烘烤程式，選擇燒色深50分鐘即可。

小貼士

二發的麵糰不要發的太過，一般1.5倍大就可以了，要不然烤的時候就會爆開

釋出於 2022-06-13