jxcaipu logo
黑加侖千層麵包
7.6萬 熱度 115 收藏
徑吩丫焉晨

黑加侖千層麵包,香味撲鼻鬆軟可口,老人小孩都愛吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 105g
奶粉 10g
雞蛋 50g
白砂糖 40g
黃油 30g
融化黃油 適量
鹽 3g
酵母 3g
椰蓉 適量
蛋液 適量
黑加侖 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    按照先液體後粉類的順序把主料除黃油酵母之外的材料放入麵包桶，啟動好豆小智，開始揉麵發酵模式。第一次揉麵結束的時候加入黃油，黃油與麵糰融合之後加入酵母。
  • 步驟 2/15
    發酵好的麵糰取出排氣。
  • 步驟 3/15
    平均分成5個小麵糰，揉圓，蓋好保鮮膜醒發10分鐘。
  • 步驟 4/15
    取一個小麵糰擀成長舌狀。
  • 步驟 5/15
    抹一層融化的黃油，撒點椰蓉，放上黑加侖，注意要按一下讓黑加侖稍微固定一下。
  • 步驟 6/15
    依次做好其餘4張，摞起來，最上面一層也要抹黃油放黑加侖及椰蓉的。
  • 步驟 7/15
    然後用刀切成四份。
  • 步驟 8/15
    切口朝上擺在麵包桶裡。美豆兒麵包桶是比較深的桶，直徑不是很大，所以我放了兩層，每層放兩份。如果是吐司盒的話應該一層就可以擺開。
  • 步驟 9/15
    表面再撒一層椰蓉，放入麵包桶裡，啟動好豆小智DIY功能進行二發55分鐘。
  • 步驟 10/15
    二次發酵完成，看到兩邊都擠出來了，樣子不是特別整齊，不要擔心，烘烤之後中間就鼓起來了。表面刷一層蛋液。
  • 步驟 11/15
    為避免表皮過厚及上色過深，麵包桶外壁包一層錫紙。放入麵包機中，啟動自主烘烤程式，好豆小智烘烤預設溫度是113度，這個溫度下烘烤45-50分鐘，麵包就熟了。
  • 步驟 12/15
    然後麵包就可以出爐了，香氣襲人。
  • 步驟 13/15
    上色很好看，我喜歡淺色麵包。
  • 步驟 14/15
    組織鬆軟，可以一層一層撕著吃。麵包的香味夾著黑加侖的酸甜，讓人一片吃完還想再撕另一片。
  • 步驟 15/15
    黑加侖千層麵包，喜歡嗎？
小貼士

麵包桶外壁包一層錫紙防止上色過重及表皮過厚。

平分麵糰的時候要用電子秤稱量一下。

釋出於 2019-11-13
257
相關菜譜
寫評論