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自制蜜豆小千層面包一層又一層,加上香甜可口的蜜豆,多重口感瞬間爆發
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仔淨唾接途

這款造型很簡單，隨手有個長條形模具就可以啦~材料：主麵糰：高筋麵粉160g，細砂糖28g，鹽2g，酵母2g，蛋液28g，牛奶112g，黃油16g餡料：蜜紅豆適量表面裝飾：蛋液適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
細砂糖 28g
鹽 2g
酵母 2g
蛋液 28g
牛奶 112g
黃油 16g
蜜紅豆 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40
  • 步驟 2/17
    程式開始15分鐘後，加入室溫下軟化的黃油
  • 步驟 3/17
    揉麵完畢，程式自動進入發酵階段
  • 步驟 4/17
    待程式結束，發酵完畢
  • 步驟 5/17
    取出發酵好的麵糰揉勻排氣
  • 步驟 6/17
    分割成8份
  • 步驟 7/17
    分別滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 8/17
    取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 9/17
    在表面撒一層蜜紅豆
  • 步驟 10/17
    另取一塊麵團擀成橢圓形
  • 步驟 11/17
    覆蓋到之前撒滿蜜紅豆的麵糰上，稍微壓實
  • 步驟 12/17
    依次如上操作，共疊放4塊麵糰，並在最後一個麵糰表面4/5部分撒滿蜜紅豆
  • 步驟 13/17
    然後用刀將麵糰切成5份
  • 步驟 14/17
    切口朝下依次碼放入抹了層黃油的模具中，注意將麵糰沒有蜜紅豆的一側貼在模具邊緣
  • 步驟 15/17
    然後將其放到溫暖溼潤處進行二次發酵，發酵完畢在表面刷一層蛋液
  • 步驟 16/17
    送入預熱好的烤箱中下層，180度約18分鐘
  • 步驟 17/17
    出爐後立即脫模，晾涼後密封儲存
小貼士

1. 造型時需要注意，碼放麵糰入模具時，是將切口面沿豎直方向碼放進去的，不是平著直接挪的呀~

2. 烘焙所需溫度時間需要根據自家烤箱實際情況來做相應調整；

釋出於 2019-05-24
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