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八寶福袋
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花顏與夏衛蔣

油炸豆腐壽司的起源並不明確，據日本史料記載：在江戶地帶，人們將油炸豆腐的一邊切下，做成口袋狀，放入用蘑菇絲，匏（páo）瓜絲相混合的米飯，然後出售。這是已知的關於油炸豆腐壽司起源的唯一記載，現今，油炸豆腐壽司已經成為男女老少皆喜愛的食物。

時間:10-30分鐘
食材
日式油豆腐皮 6片
豬肉末 150g
寧波年糕 20g
包菜 30g
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
雞汁 2小勺
米酒 適量
胡椒粉 適量
大蝦 適量
小蔥 適量
青豆 15g
玉米粒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備材料。寧波年糕切片備用
  • 步驟 2/14
    青豆、玉米粒焯水備用
  • 步驟 3/14
    包菜切成細絲
  • 步驟 4/14
    大蝦剝殼留蝦尾焯水備用
  • 步驟 5/14
    油豆腐皮剪開一側備用
  • 步驟 6/14
    小蔥焯水以後放入涼水裡面浸泡
  • 步驟 7/14
    起油鍋，燒熱後放入豬肉末煸炒至變色後倒入米酒，翻炒
  • 步驟 8/14
    依次放入 玉米、青豆
  • 步驟 9/14
    放入包菜絲
  • 步驟 10/14
    放入寧波年糕
  • 步驟 11/14
    最後放入蝦翻炒後 加入鹽，雞汁，胡椒粉拌勻
  • 步驟 12/14
    將炒好的餡包入油豆腐皮中，蝦尾露出來，並用焯好的小蔥將油豆腐皮的開口綁起來成福袋
  • 步驟 13/14
    將做好的福袋，放入盤中加入高湯
  • 步驟 14/14
    放入蒸鍋中，上汽後蒸5分鐘即可
小貼士

日式豆腐皮網上有賣。

釋出於 2022-05-06
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