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聚寶福袋
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忇筱園春色暨春

我，要努力努力 ,為了能讓我的錢袋更鼓一點，想福氣多多，來一隻逼真的福袋吃吃，哈哈!

時間:1-2小時
食材
南瓜泥 270g
中粉 50g
糖 2g
鹽 2g
酵母 5g
紅曲粉 1g
水 25g
肉餡 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    有人會按我方子做，卻說做不出我作品那麼美的金黃色，作品美除了手藝，原材料也很重要，選南瓜品種很重要，皮雖青薄但瓜肉成熟，這海南瓜才糯軟，再加上配比平衡做出來才有完美自然的金黃色。
  • 步驟 2/19
    南瓜蒸熟代替水份，我用麵包機和麵
  • 步驟 3/19
    用南瓜泥代替水份與用水份揉麵口感也會有區別，和成光滑有彈性麵糰,發2倍大
  • 步驟 4/19
    排氣醒發後，分割4大4小麵糰劑子
  • 步驟 5/19
    大劑子擀成中間厚四周薄的圓片，包入準備好的肉餡
  • 步驟 6/19
    收口捏緊向下，滾圓搓高
  • 步驟 7/19
    中間捏個凸
  • 步驟 8/19
    紅色麵糰因為份量少，黃色麵糰發至一半時再和麵，發2倍大
  • 步驟 9/19
    黃麵糰小劑子搓長條按扁
  • 步驟 10/19
    打皺褶，粘在凸邊上
  • 步驟 11/19
    紅黃雙色間開滾成彩條圍邊，造型蝴蝶結
  • 步驟 12/19
    進一步逼真效果，加個美元造型
  • 步驟 13/19
    福袋的造型就出來囉，2發1.5倍大，中小火蒸15分鐘，燜5分鐘掀蓋
  • 步驟 14/19
    加點喜慶的氣氛，財富便有了，哈哈
  • 步驟 15/19
    逼真得分不清是真福袋還是假福袋，不敢吃?切開有乾坤，內餡也有紅蘿蔔，黑木耳，蔥花，馬蹄，豐富的內餡會為包子新增美味
  • 步驟 16/19
    自已做好處就是肉多多，
  • 步驟 17/19
    金黃飽滿，喜慶㝢意好，福氣多多，春節就做這個絕對高大上
  • 步驟 18/19
    讓自己過得更好，唯有自己變好，才能守護自己的所愛。
  • 步驟 19/19
    春節就是要吃好的，吃完記得用超韌的維達紙巾擦擦手呵，我喜歡它自然清新味，原料又是100%原生木漿，安全衛生。
小貼士

包子金黃得誘人與南瓜的品種和成熟度是分不開的，

釋出於 2019-01-02
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