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紫蘇風鮭魚拌飯福袋
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繁華落盡滿心涼植

最近在研究日式和風料理, 覺得福袋好看又好做, 還很適合去野餐, 放在野餐墊上, 就是個好看又好吃的裝飾, 做起來也容易

取自:陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~

食材
油豆皮 2張
白飯 1碗
鮭魚尾巴肉 1塊
韮菜葉 4條
小磨坊紫蘇風味料 1匙
白芝麻 少許
鹽曲 1匙
酒 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鮭魚尾巴肉用鹽曲及米酒醃30分鐘,醃好後擦拭乾淨,送入烤箱以上下火200度蒸烤20分鐘。 (照片是四個鮭魚尾巴肉)
  • 步驟 2/8
    起一鍋開水,將豆皮放入稍煮(1分鐘即可)去油,同時可放韮菜一起清燙。
  • 步驟 3/8
    豆皮取出放涼,其中一個將內部翻出備用。 韮菜燙熟取出,泡冷開水備用。
  • 步驟 4/8
    鮭魚烤熟後,將肉取出捏碎。
  • 步驟 5/8
    鮭魚肉要先留下約一大匙待會備用。 其他的鮭魚肉和飯,白芝麻及小磨坊紫蘇風風味料拌勻。
  • 步驟 6/8
    將約一半的紫蘇鮭魚拌飯放入豆皮內,只要放六分滿即可。
  • 步驟 7/8
    用韮菜將豆皮綁住,再將留下來的鮭魚肉放豆皮上,再撒上小磨坊紫蘇風味料即可。
  • 步驟 8/8
    另外一個豆皮相同方式做好即可。
小貼士

1.紅蘿蔔是裝飾用,可用牙籤固定住,若沒有也可。

2.鮭魚也可用小火慢煎,醃時沒有鹽曲可用一點鹽巴。  

3.鮭魚肉的部位不一定要尾部,只是因為今天上市場,覺得尾巴肉看起來新鮮又便宜。

釋出於 2018-10-18
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