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毛豆燒肉
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思議sensitivity

毛豆，應該算是夏日裡的時令菜了。小時候，最討厭吃毛豆，尤其是暑假，剝毛豆就成了我假日裡每天的必修課。所以結婚後我都很少買毛豆。現在因為父親說毛豆是好東西，想想也是毛豆的大豆蛋白很豐富，它所含的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。它的鉀含量高，正好可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。

食材
五花肉 200
毛豆 250g
胡蘿蔔 10g
油 適量
鹽 適量
糖 1小勺
麻辣鮮 適量
豆瓣紅油 適量
蒜 2瓣
姜 2片
黃酒 10ml
醬油 適量
醋 適量
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    各類調料：醬油、黃酒、醋、麻辣鮮、豆瓣紅油、味精備用
  • 步驟 2/11
    將肉切塊，蒜、姜拍扁備用
  • 步驟 3/11
    乾鍋小火，將鍋預熱，倒入食用油
  • 步驟 4/11
    油熱，倒入切好的五花肉，小火煎制，至肉變色
  • 步驟 5/11
    加黃酒，中火翻炒
  • 步驟 6/11
    加糖、鹽、醋、醬油繼續翻炒至肉變色
  • 步驟 7/11
    加清水、豆瓣紅油、麻辣鮮，鍋加蓋，轉大火燒開，轉中火燜
  • 步驟 8/11
    二十分鐘後，倒入清洗過的毛豆，轉大火燒開，再轉中火燜
  • 步驟 9/11
    十分鐘，倒入切好的胡蘿蔔丁，蓋蓋燜五分鐘左右
  • 步驟 10/11
    好了，關火，撒點味精
  • 步驟 11/11
    裝盤，上桌
小貼士

1、毛豆不要放早了，否則毛豆吃起來就不脆了

2、胡蘿蔔放早了，會化的

釋出於 2023-02-27
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