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乾煸豆角炒蝦
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HHHitchcock

有肉有素的菜菜才稱得上是下酒菜。

爸因為要養育我們六兄弟姐妹,為了省下那麼的一點生活與學習費用,從來沒在我們面上吸過一口煙也沒沾過一滴酒。

我們長大成家了,一家人團聚的時候總是少不了給爸帶點爸喜歡的青梅酒、葡萄酒……

時間:10分鐘內
食材
400g
適量
適量
豆角 500g
紫蘇 適量
紅椒 適量
青椒 適量
蒜頭 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆角去頭及尾部,摘成一段段備用
  • 步驟 2/9
    蝦洗淨,剪去長鬚備用
  • 步驟 3/9
    豆角用廚房紙吸乾水分
  • 步驟 4/9
    入熱油炸至表皮略皺
  • 步驟 5/9
    撈起滴乾油份
  • 步驟 6/9
    爆香紅青椒蒜頭及紫蘇
  • 步驟 7/9
    倒入鮮蝦炒好,加入豉油炒至幹酥,
  • 步驟 8/9
    倒入乾煸的豆角,加入少量的鹽蠔油調味即可。
  • 步驟 9/9
    蝦鮮甜,豆角滑嫩腴香,非常美味!
小貼士

豆角炸時表皮略皺即可

蝦可去皮再炒

豆角洗淨滴乾水分或用廚房紙處理一下,炸時免給油遇上水飛起傷到。

釋出於 2022-11-18
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